Garrada do vinho Chablis
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Chablis

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Vinho: O Domaine Raveneau é o mais sublime e célebre produtor da apelação de Chablis. Seus vinhos são excepcionais, pois são provenientes quase que inteiramente de uvas vindas de parcelas 1er Cru e Grand Cru.

Esse vinho é feito com uvas de duas parcelas em Montmains, e faz parte da produção do Domaine desde 2007 – a primeira safra em que foi produzido – as vinhas foram plantadas em 2002.

Produção: Os rendimentos não são excessivamente altos, mas não são os mais baixos da apelação. A fermentação é feita entre 18 e 20 graus centígrados no tanque, seguida pela maturação feita em contato com as borras em barris usados.

Sobre a safra de 2016, Isabelle Raveneau disse que a perda por conta de problemas climáticos chegou a 30%, mas as plantas que resistiram produziram uvas com bom nível de acidez.

A colheita foi feita no começo de setembro e após o envelhecimento em barricas usadas, o engarrafamento aconteceu em abril de 2018. Quanto ao estilo, ela descreve seus vinhos dessa safra como clássicos e com bom potencial de guarda.

Notas de degustação: O nariz apresenta aromas de amêndoas e nozes grelhadas, entrelaçadas discretamente com notas de frutas cítricas. Na boca é muito preciso, com sabores de frutas brancas, notas raspas de laranja e especiarias. Bastante rico para um Chablis, mas muito equilibrado e elegante com um acabamento descontraído e alegre.

Potencial de Guarda: 8+ anos

Outras Informações: Rolha / TA: 75,69 meq/l / SO2: 92 mg/l

Reviews: 87-90 Burghound / 90 Wine Advocate / 89-91 Vinous

Região

Borgonha

Álcool

12,5%

Safra

2016

Uva

Chardonnay

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Chablis

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