Garrada do vinho Chassagne Montrachet 1er Cru Clos St Jean

Domaine Fontaine Gagnard

Chassagne Montrachet 1er Cru Clos St Jean

R$850,00


Vinho: Clos St Jean é um vinhedo 1er Cru de Chassagne-Montrachet. Localizado acima das ruas e casas da vila de Chassagne, está em uma base de calcário com pedregulhos por cima. As poucas vinhas de Pinot Noir plantadas neste local produzem vinhos classificados Grand Crus da Côte-de-Beaune.

Durante a colheita na safra de 2015, as temperaturas estavam muito altas, porém a excelente qualidade das uvas fez com que o descarte fosse mínimo, mesmo assim havendo uma perda de 25% do volume colhido.

Produção: O Domaine Fontaine-Gagnard usa métodos de vinificação tradicionais. Fermentação com leveduras selvagens e estágio em barricas entre 12 e 18 meses para assim valorizar a tipicidade do terroir. O uso de barris novos é 15%-20% para os Villages e 30%-40% para os 1er e Grand Crus.

O Clos Saint Jean 2015 passou por 12 meses em barricas, sendo 30% novas.

Devido à sua excelente retenção de acidez de seu terroir, Celine Fontaine colhe as uvas um pouco depois dos outros produtores, produzindo assim vinhos opulentos e ricos.

Notas de Degustação: O nariz apresenta notas de frutas cítricas e brancas, assim como florais e uma maturação da fruta maior que nos outros exemplares, acrescentando aromas de mel. Na boca entrega um vinho opulento com deliciosa acidez e mineralidade salina.

Potencial de Guarda: 10+ anos

Outras Informações: Rolha / TS: 0.6g/l / TA: 6.03 g/l / SO2: 95 mg/l

Região

Borgonha

Álcool

13.5%

Safra

2015

Uva

Chardonnay

R$850,00