Garrada do vinho Nuits St Georges Vieilles Vignes

Robert Chevillon

Nuits St Georges Vieilles Vignes

R$520,00


Vinho: Os irmãos Bertrand e Denis Chevillon são a quarta geração da família no comando deste domaine em Nuits- Saint-Georges, sucedendo o pai, Robert.

São 13 hectares de terras que abrangem 8 premiers crus e seu cultivo é sustentável, com o uso de herbicidas apenas quando estritamente necessário.

As uvas usadas na produção deste vinho estão plantadas em solo argilo-calcário no declive da colina, bem drenado e com rara estagnação de água. São provenientes dos lieux-dits: La Charmotte, Au Chouillet, Aux Saint Jacques, Les Charmois, Les Maladieres, Les Chaliots, Les Bruleees.

2014 foi uma safra de grandes desafios para os produtores com muito granizo nas chuvas e os mosquitos Suzuki que criaram uma destruição nas vinhas.

Produção: A colheita e seleção das uvas é manual e aconteceu entre os dias 3 e 10 de Setembro. Para a surpresa do produtor apesar da aparência sadia das uvas havia 40% menos suco do que na safra de 2014.

As uvas passam por maceração a frio por 5-6 dias até o início da fermentação natural com leveduras selvagens. Durante a fermentação que leva de 2 a 3 semanas, são feitas imersões regulares da massa sólida.

Os vinhos estagiam por 15-18 meses em barricas, das quais 20% são novas e 80% têm um ano de uso nesta categoria village.

Notas de Degustação: Um vinho elegante, puro e complexo com notas de cerejas, ameixas e terroso. Um paladar denso e frutado, com sabor de cerejas pretas. Com grande potencial de guarda, pode ser consumido em 5-20 anos.

Potencial de Guarda: 10+ anos

Outras Informações: Rolha / TS: 0.2g/l / TA: 5.55 meq/l / SO2: 55mg

Região

Borgonha

Álcool

13%

Safra

2014

Uva

Pinot Noir

R$520,00