Garrada do vinho Coucou Blanc
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Coucou Blanc

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O produtor  expressa sua herança dos anos trabalhado no Alsacia.

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Vinho: É em solos de cascalho e argila, predominantes no Garonne, que Elian Da Ros decidiu em sua propriedade em Cocumont, plantar 2 hectares de castas brancas, sauvignon blanc, sauvignon gris e sémillon.

Se as variedades de uvas são tipicamente as dos vinhedos vizinhos de Bordeaux, esse Côtes du Marmandais branco é radicalmente diferente do que pode ser encontrado dos produzidos em Graves.

É a influência do vento de Autan, o vento sul que sopra por lá e que promove uma bela maturidade às uvas? É a presença de fina marga azul no subsolo que fornece estrutura e mineralidade? Certamente um pouco de tudo isso, mas especialmente o talento do enólogo, o cuidado no cultivo biodinâmico da vinha, a triagem meticulosa e manual das uvas e a longa e particularmente precisa criação, sutilmente dividida entre barris velhos e ovos de concreto.

Produção: A safra de 2016 deu bastante trabalho a Elian, com sua primavera chuvosa e muitos ataques de pragas, seguidos por um verão muito seco e quente. Uma verdadeira safra de enólogo!

Porque nestes anos, em condições delicadas, é o trabalho e a inteligência do enólogo que podem fazer a diferença: por seu conhecimento íntimo de seu solo, por um trabalho ultra-meticuloso na vinha, por suas convicções e sua experiência em biodinamismo, por sua capacidade de adaptar a sua colheita ao ponto ideal de maturidade de cada cacho, Elian parece ter jogado com as dificuldades da safra com uma facilidade desconcertante, enquanto alguns de seus colegas do sudoeste ficaram presos à demasiada maturidade e vinhos sem frescor.

Utiliza prensa a frio e lenta, fermentação com leveduras nativas e a maturação é feita em foudres e ovos de concreto por 19 meses.

Notas de Degustação: Desde o primeiro ataque no nariz, é muito expressivo e o encantará com sua complexidade harmoniosa, entre notas de flores brancas, marmelo, pêras, com um toque de toranja, amêndoas e ervas finas.

Na boca é amplo no ataque, muito fluido e fresco, prolongado por um leve e ligeiro amargor engradecem todo o conjunto, com um final de boca muito elegante e que impressiona com sua persistência.

Outras Informações: Rolha / PH: 3.14 / RS: 3.7g/l / TA: 54.5 meq/l / SO2: 92 mg/l

Álcool

13.5%

Safra

2016

Uva

Sauvignon Blanc, Gris e Semillon

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O produtor  expressa sua herança dos anos trabalhado no Alsacia.

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