Garrada do vinho Fixin
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Fixin

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Vinho:  Feito com uvas provenientes de 4 pequenos vinhedos em Fixin (Clos du Village, Fixey, Aux Prés and La Sorgentière), de uma área de 3,6ha com solo predominante de marga e calcário.

As vinhas foram plantadas entre 1960 e 1980, e o cultivo segue as práticas da lutte raisonnée, sustentável, com uso de defensivos químicos apenas quando estritamente necessário.

Produção: As uvas são 100% desengaçadas e passam por maceração a frio (10 graus) por 3-5 dias, fermentando em tanques de concreto por 15-20 dias com leveduras selvagens.

Posteriormente os vinhos amadurecem por 12 meses em barris, dos quais 20% são novos e mais 6 meses após o blending, antes de serem engarrafados.

Sobre a safra 2017, Amelie Berthaut disse: “… essa safra foi muito mais tranquila após o que sofremos em 2016. Eu escolhi começar a colher a chardonnay no dia 2 de setembro e a pinot noir no dia 6. Pela primeira vez desde que comecei em 2013, tivemos uma colheita normal, pois a produção média foi de cerca de 41 hl / ha em todas as minhas denominações. Usei quantidades variadas de cachos inteiros e tentei vinificar suavemente. Os vinhos são equilibrados e devem ser agradáveis e jovens.”

Notas de degustação: Possui um brilho atraente, no nariz tem notas de ameixas, groselhas e de morangos, com leves notas de blueberries emergindo com aeração e tempo de taça. Na boca, o paladar é de corpo médio, com taninos aveludados, uma fina camada de acidez onde as notas de frutas vermelhas se confirmam, com final de boca austero e com uma pitada de rusticidade.

Potencial de Guarda: 7 anos

Outras Informações: Rolha / TA: 71,2 meq/l / SO2: 65 mg/l

Reviews: 87-89 Wine Advocate / 85-87 Winehog / 87-89 Vinous

Região

Borgonha

Álcool

13%

Safra

2017

Uva

Pinot Noir

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