Nesta maravilhosa caixa especial você terá a oportunidade de conhecer o trabalho de Olivier Merlin e sua família no sul da Borgonha em Mâcon. Essa caixa contém 2 garrafas de 750ml sendo uma do Bourgogne Chardonnay 2017 e uma do Macon La Roche Vineuse 2017.
O Domaine de Olivier Merlin está localizado na aldeia de La Roche-Vineuse, no sopé das rochas Mâconnaise.
A família Merlin é de artesãos do vinho, apaixonados por sua profissão e pelos terroirs de Mâconnais e Beaujolais onde trabalham.
“Sempre volte ao essencial, inove, viva em harmonia com as estações do ano, compartilhando nossa paixão e nossos valores, com uma mente livre e aberta”
Essa é a filosofia da família Merlin e toda sua equipe se aplica às vinhas todos os dias. Com o maior respeito pelas plantas e seu ambiente.
Equilíbrio, pureza, profundidade, harmonia: quatro palavras para qualificar os vinhos Merlin.
Tanto os brancos quanto os tintos do Domaine nascem destes terroirs do sul da Borgonha, que revelam maravilhosamente as castas Chardonnay, Pinot Noir e Gamay.
Bourgogne Chardonnay 2017
Esse vinho é feito a partir de vinhas plantadas na em duas parcelas diferentes em La Roche Vineuse e Chaintré, o solo é argilo-calcário predominantemente a densidade das vinhas é de 8000 plantas por ha, com rendimento de 50hl/ha.
A colheita é feita manualmente, a fermentação alcoólica e malolática acontecem em cubas de inox, com leve soutirage e o envelhecimento é feito por 16 meses em tanques de inox, o vinho é engarrafado sem filtragem ou colagem.
No nariz o vinho tem aromas de frutas exóticas e peras. Na boca é muito frutado e sedoso, com sabores de pêssegos brancos, com ótima acidez e frescor.
Rolha / PH: 3,45 / TA: 68,1 meq/l / SO2: 70 mg/l
Macon La Roche Vineuse 2017
Esse vinho é feito a partir de vinhas plantadas em La Roche Vineuse em uma altitude de 350m. O solo é argilo-calcário predominantemente, a exposição das vinhas é à sul/sudoeste, a densidade é de 8000 plantas por ha, com rendimento de 60hl/ha.
A colheita é feita manualmente, a fermentação alcoólica e malolática acontecem em cubas de inox, com leve soutirage e o envelhecimento é feito por 15 meses em tanques de inox, o vinho é engarrafado sem filtragem ou colagem.
O vinho tem uma bela cor dourada. No nariz é muito frutado, com aromas de frutas brancas e especiarias e notas terrosas. Na boca, toda a mineralidade do terroir de La Roche-Vineuse se expressa de maneira sensacional, tem um equilíbrio entre álcool e acidez, redondo e com um final muito fresco.
Rolha / PH: 3,33 / TA: 67,3 meq/l / SO2: 66 mg/l
