Fontaine Gagnard

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Chassagne-Montrachet, no sul da Côte de Beaune, divide com Puligny-Montrachet os vinhedos que produzem aquele que leva o incontestável título de “príncipe dos vinhos brancos secos”, o divino Montrachet. De suas extensas encostas saem a mais alta expressão das duas cepas da Borgonha, Pinot Noir e Chardonnay, que aqui crescem lado a lado, tal é a complexidade dos solos da região.

Richard Fontaine fundou o domaine em 1985 junto com sua esposa, Laurence Gagnard, que vem de uma longa linhagem de produtores de vinho. A filha Celine está no controle do domaine junto com os pais desde 2007. Em seus 12ha de extensão, a maior parte dos vinhedos localizam-se em Chassagne-Montrachet, com alguns em Volnay e Pommard e a propriedade abrange 3 grand crus, dentre os quais Le Montrachet, e 14 premiers crus, dentre os quais La Romanée e Morgeot.

A viticultura segue as práticas sustentáveis da “lutte raisonnée”, com o uso de herbicidas apenas nos vinhedos mais problemáticos. As uvas tintas são colhidas primeiro e 100% desengaçadas, passando por uma suave extração antes de estagiarem por 12-18 meses em barricas, das quais 30% são novas.

As uvas brancas são fermentadas em barris com leveduras selvagens. Os vinhos descansam por um ano sobre as borras em barricas, das quais 30% são novas, até passarem pela fermentação malolática e são engarrafados após ligeira filtração.

Os vinhos do Domaine Fontaine-Gagnard são frescos e equilibrados na juventude, embora sua estrutura e complexidade faça com que envelheçam com muita elegância por longos anos.

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