Francois Carillon

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O Domaine François Carillon é o legado da família Carillon, estabelecida em Puligny-Montrachet desde o século 16.

Os arquivos locais registram um viticultor Carillon em 1632 e até antes disso – desde então, a tradição da produção de vinhos tem passado de pai para filho.

Em 1960, Louis, pai de François, sucedeu o pai no comando do domaine e aumentou a propriedade, adicionando as terras da esposa, originária de Chassagne-Montrachet.

Os filhos do casal, François e Jacques, deram continuidade à tradição familiar, passando a trabalhar com o pai nos anos 1980 no então Domaine Louis Carillon et Fils.

Em 2009, os irmãos decidiram separar o domaine, e 2010 foi a primeira safra produzida por François sob o rótulo Domaine François Carillon.
Atualmente, ele comanda 6,5ha que abrangem vinhedos excepcionais, como: Chevalier-Montrachet Grand Cru, 7 Premier Crus em Puligny-Montrachet, dentre os quais Les Perrières, 3 Premier Crus em Chassagne-Montrachet, dentre os quais Clos St-Jean e 4 Premier Crus em St-Aubin, além de vinhedos Bourgogne Aligoté e Bourgogne Chardonnay.

Um apaixonado pela terra, François tem como missão produzir uvas da mais alta qualidade, trabalhando arduamente as vinhas e adotando o cultivo quase 100% orgânico na propriedade.

E apesar da aparência externa secular, o domaine é minuciosamente moderno em suas instalações, com a tecnologia dando respaldo à tradição na produção de vinhos puros e requintados.

Seus vinhos são intensos, elegantes e apresentam uma exuberância de fruta, sempre refletindo com perfeição o terroir de cada um de seus vinhedos.

Enaltecidos pela crítica, sem dúvida estão entre a elite dos grandes vinhos brancos da Borgonha.

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