Robert Chevillon

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Os irmãos Bertrand e Denis Chevillon são a quarta geração da família no comando deste domaine em Nuits- Saint-Georges, sucedendo o pai, Robert. Ambos trabalham com paixão, experiência e dedicação, cuidando das vinhas e da vinificação na propriedade de 13 hectares que inclui 8 premiers crus.

Os vinhedos têm na maioria de 25 a 40 anos, embora alguns tenham sido plantados após a I Guerra Mundial e o mais antigo deles remonte ao século 19. Na viticultura, adotam-se as práticas de lutte raisoneée, com o uso de herbicidas apenas quando estritamente necessário.

As uvas são 100% desengaçadas e passam por maceração a frio antes da fermentação em barris que dura 3-5 semanas. Os vinhos estagiam 18 meses em barricas, das quais 20% são novas na categoria village e 30% nos vinhos premier cru.

Todos os vinhos do Domaine Robert Chevillon são produzidos da mesma forma e com o mesmo cuidado dos premier crus, destacando-se dos demais desta denominação pela sua complexidade, elegância e estilo.

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