JC Bachelet

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A Domaine J.C. Bachelet tem suas raízes em meados do século XVII. Em 1648, Pierre Bachelet já cultivava videiras em Chassagne-Montrachet. Hoje, Jean-Claude e seus filhos, Benoît e Jean-Baptiste, exploram essa herança. A abordagem é tradicional, desde o cultivo da vinha até a vinificação e o envelhecimento dos vinhos. Sustentar a herança e nutrir os vinhos que expressam sua terra natal, esta é a filosofia da propriedade.
A propriedade se estende por 10 hectares com parcelas em Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet. Um longo, rigoroso e cuidadoso trabalho é realizado nas vinhas, incluindo a aragem e a implementação de viticultura sustentável no mais alto grau. De fato, a qualidade do vinho é o resultado da produção de uvas saudáveis com rendimentos baixos.
As vinhas estão distribuídas por mais de 20 diferentes climats. A vinificação e o envelhecimento são longos para que cada vinho seja o reflexo de seu terroir único. A vinificação é natural com leveduras nativas e fermentação lenta.
Os vinhos são envelhecidos por 18 meses em barricas de carvalho francês em contato com as borras finas. Dois invernos na adega contribuem para a delicadeza, profundidade e estrutura dos vinhos, necessária para a sua boa capacidade de envelhecimento.

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